Ribò - Cantine Ricchi - 6 bottiglie

Il colore rosso granato introduce a profumi di frutti rossi per poi cedere il passo a note speziate di cuoio e tabacco. Corposo, armonico ed equilibrato con eleganti note morbide date dalla permanenza in tonneau. Le carni preparate a media-lunga cottura e la selvaggina trovano in questo vino un accostamento ideale, perfetto anche per esaltare il gusto di formaggi stagionati. Vinificazione: Le uve, raccolte l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, dopo la diraspatura, vengono vinificate in rosso e lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo, con frequenti rimontaggi, per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Dopo i travasi viene lasciato per un anno in tonneau a cui seguono 10 mesi in bottiglia, fondamentali per la maturazione. Tipi di uve: 25% Cabernet Sauvignon, 75% Cabernet Franc. Gradazione alcolica: 14% vol. La vendita è vietata ai minori di 18 anni.

Maggiori dettagli

SCHEDA TECNICA GARDA CABERNET RIBO’ D.O.C Garda Gran menzione
Ubicazione azienda: Loc. Festoni - Monzambano (MN)
Altitudine: da 30 a 220 m s.l.m. Esposizione: Nord - Ovest
Composizione del terreno: di tipo morenico con substrato arieggiato e permeabile
Vitigni: Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 75%
Sistema di allevamento: Guyot - Cordone speronato
Densità: 4000 - 4500 Ceppi/ha
Vendemmia: effettuata a mano, in cassette, tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre
Vinicazione: in tini di acciaio a temperatura controllata a 28°
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Acidità totale: 5,8 g/l pH: 3,20
Estratto Secco: 39
Residuo Zuccherino: 5

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rubino intenso
Profumo: apre con profumi di frutti rossi per poi cedere il passo a note speziate di cuoio e tabacco.
Sapore: Corposo, equilibrato e persistente.
Abbinamenti: si accompagna a carni di media-lunga cottura, bolliti ed a formaggi stagionati
Temperatura di servizio servire a 18° - 19° C 

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