Rosso Cornalino - Cantine Ricchi - 6 bottiglie

Un taglio bordolese ben riuscito per questo vino dal colore rosso rubino, dall’intenso profumo di spezie dolci e con gradevoli note di piccoli frutti rossi. Il sentore delle note vegetali è dato dall’apporto del Cabernet. Corposo, di buona struttura, armonico nell’equilibrio tra morbidezza e tannicità. Si abbina bene con i sapori decisi delle paste con ragù di selvaggina e con carni rosse alla griglia. Vinificazione: Dopo la raccolta le uve diraspate vengono vinificate, separatamente, in rosso per un periodo abbastanza lungo e con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Dopo la svinatura si completa la fermentazione a temperatura controllata, si procede poi all’assemblamento delle basi. Prima dell’imbottigliamento il vino viene lasciato per un breve periodo in grandi botti di legno di secondo uso. Tipi di uve: 50% Merlot, 50% Cabernet. Gradazione alcolica: 13,5% vol. La vendita è vietata ai minori di 18 anni.

Maggiori dettagli

SCHEDA TECNICA Rosso CORNALINO
Ubicazione azienda: Loc. Festoni - Monzambano (MN)
Altitudine: da 30 a 220 m s.l.m. Esposizione: Nord - Ovest
Composizione del terreno: di tipo morenico con substrato arieggiato e permeabile
Vitigni: Cabernet 50% Merlot 50%
Sistema di allevamento: Guyot - Cordone speronato
Densità: 4000-4500 Ceppi/ha
Vendemmia: effettuata a mano, in cassette, tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre
Vinicazione: in tini di acciaio a temperatura controllata a 28°.
Macerazione: macerazione per un periodo abbastanza lungo, con frequenti rimontaggi
Ripasso: Viene effettuato il ripasso del vino base sulle vinacce del Garda cabernet Ribò e del Garda merlot Carpino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Acidità totale: 5,6 g/l pH: 3,5 g/L
Estratto Secco: 33 g/L
Residuo Zuccherino: 3 g/l

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE:
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Impatto olfattivo intenso che evoca i profumi dell'erba appena falciata, evolvendo in note speziate
Sapore: Equilibrato al gusto con spiccati tannini morbido
Temperatura di servizio: servire a 18° - 19° C
Abbinamenti: Si rivela ottimo abbinato a piatti di carne rosse media cottura, alla griglia e con formaggi a pasta dura.

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

30 altri articoli della stessa categoria