Cabernet - Cantine Ricchi - 6 bottiglie

Rosso rubino, ha un impatto olfattivo intenso che evoca il profumo dell’erba appena falciata evolvendo in note di peperone verde e aromi speziati. Equilibrato al gusto con spiccati tannini. Si rivela ottimo abbinato a secondi piatti di carne e con formaggi a pasta pressata. Vinificazione: Le uve raccolte l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, dopo la diraspatura vengono vinificate in rosso e lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Effettuata la svinatura viene completata la fermentazione seguita dai vari travasi. Il vino viene lasciato maturare per qualche mese in botti d’acciaio. Tipi di uve: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc. Gradazione alcolica: 13% vol. La vendita è vietata ai minori di 18 anni.

Maggiori dettagli

SCHEDA TECNICA 
Ubicazione azienda: Loc. Festoni - Monzambano (MN)
Altitudine: da 30 a 220 m s.l.m. Esposizione: Nord - Ovest
Composizione del terreno: di tipo morenico con substrato arieggiato e permeabile
Vitigni: Cabernet 100%
Sistema di allevamento: Guyot - Cordone speronato
Densità: 4000-4500 Ceppi/ha
Vendemmia: effettuata a mano, in cassette, tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre
Vinicazione: in tini di acciaio a temperatura controllata a 28°.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Acidità totale: 5,6 g/l pH: 3,5 g/L
Estratto Secco: 33 g/L
Residuo Zuccherino: 3 g/l

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE:
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Impatto olfattivo intenso che evoca i profumi dell'erba appena falciata, evolvendo in note di peperone verde ed aromi speziati.
Sapore: Equilibrato, giustamente tannico e persistente
Temperatura di servizio: servire a 18° - 19° C
Abbinamenti: Si rivela ottimo abbinato a carni di maiale, bolliti e con formaggi a pasta dura.

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