Crema al Tartufo Bianco - Vaso da 80 gr

Crema al tartufo bianco con tartufo bianco al 10% e tartufo bianchetto al 90%. Puro tartufo da utilizzare per condire pasta e risotti. Ne bastano 5 gr a porzione.

Maggiori dettagli

La ricetta: Risotto al tartufo bianco

Ingredienti per 4 porzioni: 1 litro di brodo di pollo - 1 cucchiaio di burro - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1/2 cipolla tritata - 1/2 chilo di riso Arborio - 1/2 bicchiere di vino bianco - 2 cucchiai di burro - 2 cucchiai di crema di tartufo bianco - 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato - 1 cucchiaino di latte - sale e pepe nero qb - 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco

Preparazione: versare il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio-basso fino a che non si riscontra di averlo riscaldato. Nel mentre riscaldare anche 1 cucchiaio di burro e uno di olio d'oliva in una grande padella dal fondo spesso; cuocere e mescolare la cipolla nella miscela di burro-olio fuso fino alla sua doratura. Aggiungere il riso al composto di cipolla e mescolate per ricoprire; cucinare e mescolare la miscela di riso fino a cottura. Versare il vino nella miscela di riso; cuocere e mescolare fino a quando il liquido è assorbito. Aggiungere 1 mestolo di brodo di pollo caldo al composto di riso, mescolando costantemente, finché il brodo viene assorbito. Continuare ad aggiungere 1 mestolo di brodo alla volta fino a quando il riso è tenero ma al dente. Mescolare 2 cucchiai di burro,  la crema al tartufo, parmigiano e latte nel risotto fino alla completa incorporazione; condire con sale, pepe e prezzemolo.