Polenta in vaso con Tartufo - vaso 350 gr

Strano a dirsi, ma un tempo, nell’immediato dopoguerra, si trattava di un piatto povero, abbondante nelle famiglie contadine, quando ancora il tartufo si trovava in abbondanza e praticamente non aveva mercato.

Maggiori dettagli

La ricetta: Polenta al tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone: 500g farina di granoturco - 4 salsicce tartufo bianco - olio extravergine d’oliva - vino bianco - sale

Preparazione: Preparate una normale polenta. Private della guaina le salsicce, sbriciolatele e fatele soffriggere in una padella insieme ad un po’ d’olio. Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungete un po’ di vino bianco ed attendete che evapori, aggiungendo del sale a piacere. Prendete una teglia da forno ed ungetela, adagiate sopra di essa uno strato di polenta, cospargetelo di salsiccia e tartufo fresco a scaglie e coprite il tutto con la restante polenta. Infornate alla temperatura di 180 °C e fate cuocere per 40/45minuti circa.