Aceto Balsamico di Modena IGP Egocalo IV rosso - 250 ml - Mengazzoli

L’aceto Balsamico di Modena I.G.P. Senso rosso è un aceto dal semplice valore zuccherino che riporta ad una particolare densità per una rotondità di valori e gusti unici. È adatto per equilibrare abbinamenti con i sapori dell’olio, è ideale per insalate, erudite nonché vinaigrette sofisticate ed intense.

Maggiori dettagli

La ricetta: Zuppa fredda di asparagi e mela verde

Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di asparagi verdi - 1 mela renetta - 1 scalogno “Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Senso rosso Mengazzoli - olio extravergine d’oliva - sale

Preparazione: Mescolare 8 cucchiai di “Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Senso rosso Mengazzoli con 8 cucchiai d’acqua. Versare poi il tutto nelle forme per fare il ghiaccio e porre in freezer a congelare. Fare soffriggere in un pentolino lo scalogno tritato con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungervi poi gli asparagi e la mela (con la buccia) tagliati a pezzi. Coprire il tutto con un po’ di acqua, aggiunger il sale e far cuocere per venti minuti circa. Passare il tutto con il mixer e se necessario al colino. Lasciare raffreddare e aggiungere al centro del piatto il cubetto di “Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Senso rosso Mengazzoli come ultimo ingrediente.