Cipolle bianche - PV - cat.1 - Italia

Le cipolle sono un'ottima fonte di vitamine C e B5, di biotina, cromo, e fibre. Contengono inoltre buone quantità di acido folico e di vitamine B1 e K. Una porzione di 100 gr. fornisce 44 calorie, principalmente sottoforma di carboidrati complessi, e 14 gr. di fibre. 

Maggiori dettagli

La ricetta: Zuppa di cipolle

Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di cipolle - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di farina - 1 bicchiere di vino bianco - 6 bicchieri di brodo vegetale - pane a fette - 1 noce di burro gruviera - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Preparazione: Pulite e affettate finemente le cipolle. Mettete in una pentola il burro, 2 cucchiai di olio e fate insaporire le cipolle. Aggiungete l’aglio, sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 35 minuti. Unite la farina, mescolate con cura, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con pane tostato e una generosa spolverata di gruviera grattugiata.