Fiore Orobico PV - 250 g - Zanetti

Fiore Orobico: formaggio prodotto con il latte montano delle prealpi orobiche, appartiene alla categoria di formaggi semicotti Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio.

Maggiori dettagli

CARATTERISTICHE FISICHE DELLA FORMA INTERA
Forma: Cilindrica
Dimensioni: Diametro da 35 cm, altezza dello scalzo 6 - 7 cm
Peso: 6/7 Kg ca.
Marcatura: Nessuna

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto della crosta: Dura, liscia, di colore paglierino
Struttura della pasta: Pasta elastica con finissima occhiatura
Colore della pasta: Leggermente paglierino
Aroma e sapore: Fino ai 60 giorni di stagionatura, la pasta morbida e aromatica si presenta chiara con una leggerissima occhiatura. Le caratteristiche peculiari del prodotto variano in funzione del grado di stagionatura. Con il procedere della stagionatura, la pasta si presenta più soda con una colorazione leggermente più paglierina; il gusto leggermente piccante lo rende particolarmente apprezzato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 401,5 Kcal, 1664,50 KJ
Proteine: 39,38 g
Carboidrati: tracce
Grasso sul t.q.: 52 g