La Tomazza dell'Altopiano - PV 250 g - Zanetti

La Tomazza dell’Altopiano: formaggio a pasta semi cotta, prodotto con latte intero di vacca. Area di produzione: provincia di Bergamo: Casazza, Val Cavallina Formaggio a pasta semi cotta, prodotto con latte intero di vacca.

Maggiori dettagli

CARATTERISTICHE FISICHE DELLA FORMA INTERA
Forma: Cilindrica a scalzo diritto con facce piane.
Dimensioni: Diametro 23 - 25 cm., Altezza scalzo 8 – 10 cm.
Peso: Da 3,2 a 3,7 Kg. Marcatura: Nessuna.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Struttura della pasta: Unita con presenza marcata di occhiature.
Colore della pasta: Giallo chiaro.
Aroma e sapore: Dolce, aromatico.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valore energetico: 350,5 kcal / 1430,5 kJ
Grassi: 51 g
Carboidrati: tracce
Proteine: 41,5 g

STAGIONATURA
Stagionatura minima di 40 giorni circa.
Massima stagionatura: ad oltranza.

Modalità conservazione: In frigorifero a +2°C / +6°C