Mascarpone Sterilgarda - 250 g

Il mascarpone è un prodotto di origine lombarda, più precisamente della zona di Lodi. Il termine "mascarpone" deriva probabilmente da "mascherpa", termine dialettale lombardo che significa crema di latte. A differenza degli altri formaggi, il mascarpone non si ottiene dal latte ma dalla panna tant'è che alcuni autori non lo considerano nemmeno un formaggio. Prodotto italiano ottenuto dalla coagulazione con acido citrico di panna riscaldata, non stagionato. Aspetto: omogeneo, lucido, liscio, colore paglierino chiaro, privo di forma propria. Odore: tipico del prodotto, simile alla panna. Texture: liscio, cremoso, morbido e omogeneo. Sapore: tipico del prodotto, dolce, senza retrogusti.