Luganega - Formato Maxi 3 Kg

La bacchetta di salsiccia, è fermata dall'arrotondamento del budello in testa e in coda ed ha un diametro di circa 2,5 cm. Fatta con pasta più fine rispetto alla salsiccia a nodi, è ottima nei piatti delle tradizioni regionali, ed ideale cotta in umido. Confezione da 3000 gr circa

Maggiori dettagli

Luganega liscia e delicata
Luganega piccante

La ricetta: Tortei di patate con Luganega e Formaggio di malga

Ingredienti per 4 persone 320 di patate a pasta gialla sbucciate 8 fette di Luganega 120 g di formaggio fresco farina bianca q.b. sale

Preparazione: prendere le patate a pasta gialla e grattugiarle a mano. Aggiungere alle patate grattugiate un bicchiere di latte, un cucchiaio colmo di farina e sale quanto basta. Formare dei medaglioni di circa 10-12 centimetri di diametro e alti circa un centimetro. Rosolare i medaglioni sulla piastra unta ed ultimare la cattura in forno, adagiandoci sopra alcune fette di Luganega e del formaggio fresco. Servire bollente con contorno di cappucci crudi e fagioli.