Puntine di suino 600 gr

Le punte delle costole del lombo o della coppa del maiale, tagliate in piccoli pezzi. Il nome classico è "costine" proprio perché provengono dal costato. Le puntine, grigliate o lessate, sono particolarmente apprezzate nella cucina popolare grazie al loro spiccato sapore. Confezione da 600 g.

Maggiori dettagli

La ricetta: Costine di maiale al vino bianco Ingredienti: 1.200 kg. di costine di maiale - olive nere qb - 500ml di vino bianco secco - prezzemolo - due cucchiai - due spicchi di aglio tritati finemente - sale e pepe qb - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione: in una padella mettete l'olio di oliva con le costine e fatele rosolare girandole di tanto in tanto, aggiungete l'aglio tritato e un cucchiaio di prezzemolo, salate, pepate e versate il vino insieme alle olive ( io le ho messe intere ma voi potete anche snocciolarle). Lasciate cuocere per un'ora semicoperte poi scoprite e lasciate ridurre il fondo di cottura. Spolverate con il prezzemolo rimasto regolate di sale e servite.